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西义兴卤肉是巩义市北山口镇的特色美食

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百姓在线 发表于 2019-4-17 11:26:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
百姓在线
2019-4-17 11:26:29 110 1 看全部



            
西义兴卤肉是巩义市北山口镇的特色美食,
也是“河南省十大名吃”之一,
肉香烂不腻,久负盛名。

这家创始于清朝光绪年间(1896年)的卤肉店。
它的第一代主人名叫赵东升,生于1876年。

店里菜品品种不算很多,
但足够丰富本地食客口中称赞最多的还是卤肉。

糖、盐、姜加上绝密的卤料包经数小时卤制肉质紧实不夹牙。

烧饼夹卤肉,
就这样个头的饼,
一口气我能吃三个。

“老板,再给我们上六个饼!”
“老板,再来30块钱卤肉!”
“老板,来碗面条!”
这是西义兴里食客们最熟悉的声音。


早上的街道很清静,一路向西,
过了建设路大概100米就看到了星月时代广场。

星月是什么,星月是个商场,
也是个超市,更曾是巩义人逛街购物的天堂。

星月超市在成功学院学生的心里甚至巩义人心里,
就是郑州人心里的丹尼斯。
个人那时候感觉星月超市的东西要比巩义丹尼斯的便宜。

那时候,去星月,肯德基是肯定要吃的。

土豆粉是肯定要买的,那时候的姐弟俩那有现在这么洋气啊,
门口有个卖票的小桌子,买过土豆粉或者两掺之后自己找位置,
然后阿姨们会推着车子在窄窄的餐桌之间穿行,
人实在太多的时候,姐弟俩挨着的这条街里会有很多小吃,
现在都已经不在了…

星月时代广场的对面就是大钟楼,
提到巩义,
出现在生活在巩义人脑海中的
第一个标志性建筑
应该是大钟楼。

作为巩义老城商圈的中心,
每天准时准点为巩义人民播报时间,
历经风雨,伴随着一代又一代人成长。

听朋友说,
在星月、新大新生活广场、丹尼斯还没有兴起的时候,
大钟楼对面的百货大楼是要攒好久钱才能去的地方。

顺着大钟楼往南走大概150米,就能看到小布丁酒店。

要说的不是这个酒店,
小布丁酒店往里面看去,就能看到清香阁,
也就是巩义人从小到大吃不厌的虎家烩面。

因是虎家第二代传人虎进忠所创,故称“虎家烩面”。

“虎家牛肉”、
“四大烧”
(“烧粉皮、烧腐竹、烧百叶、烧夫妻肺片”)
等虎家私房菜,名满巩义。

薄薄的面,下入原汁肉汤里,翻滚即熟。
盛入碗中,放上特制的虎家牛肉,
配以黄花菜、木耳,
撒入香菜、辣椒油,色香味具备。

每逢过周末都会提前和小伙伴约好,
然后来星月时代广场这片逛逛,
久而久之发现,在星月西边走不远,
有个佰盛步行街。

那个时候,
以为这个佰盛就是郑州的那个百盛。

朋友生日的时候还在佰盛步行街负一楼,
画过一个陶娃娃,
这次下去的时候发现他们的摊位
从门口挪到了中庭。

当初,最为惊喜的部分是,
顺着步行街走到头:

是一条老街!

老街深处便是巩义市实验小学,
两旁是密集的住宅区。
朋友说上学那会最羡慕那些出门便是学校的小朋友,
早上可以多睡好久~

对面便是巩义市广播电视大学

“想知道哪里有好吃的,到学校附近啊!”
文化街,
这条老街,短短563米的路,
却让我走了足足3年。

一家人土豆粉,老店,
文化街算生意最火的一家店了,
当时店面特别小,二楼也是简易房的那种,
每次饭点去都是爆满,他们家的牛肚和面筋是必点。

第一次去吃一家人,
我:土豆粉有什么好吃的?姐弟俩的土豆粉我经常吃啊…
朋友一脸神秘地说:哎呀呀,不一样的,你尝过就知道了!
吃到嘴里的第一口,真想收回自己的无知言论:真TM太好吃啦!

巩义回郭镇的肉合我一直不知道是什么味,
所以现在我都以为回郭镇的肉合朱记肉合的味道,
每次走到这儿都要买一个,
路过的时候老板没开门。

千鹏小吃的香菇饼,香辣豆腐饼,
可以说是我在巩义吃过最好吃的饼之一。

走在老街里,没有了城市的喧嚣与嘈杂。

人的内心也变的柔软起来,
时时刻刻都能感受到它带来的生活气息。

路上的行人不慌不忙,
碰到熟人还能聊上几句,
在这里生活了几十年的邻里邻居是那么的熟悉又默契。

文化街口的贺记牛肉,
二十多年的老店,
在巩义当地颇有名气。

肉质劲道,肉中带筋,
让人馋涎欲滴。

出了文化街,再往西走,
没多久能看到一条铁路。

边上的能看到万丰烩面的招牌,
这家店,在巩义特别牛气,
不到点不开业,卖的份数还有限,
关键是面的分量很足,也很劲道,
推荐他们家的红烧肉,能来的一定要尝尝。

过了铁路再往西走,
就不得不提由吉炸鸡,
知道这家店是在QQ空间,
一个巩义本地的同学发的“说说”
看到这诱人的炸鸡,
吃过的朋友说“超好吃爱上了”,
当时为一探究竟,
坐11路专程来吃,
结果吃了一次被种草了。

推荐炸鸡腿,
皮很脆,肉很香
不像美式炸鸡皮炸得油腻
不像日式炸鸡肉炸得很老
咬起来发出咔嚓咔嚓的声音,
就是小时候吃炸鸡的那种感觉,
一只手枪腿售价居然没超过10元。

我吃炸鸡,一般会选择鸡大腿,
因为大腿上的肉脂肪含量更高,
面糊又能在炸的过程中起到锁住肉汁的作用,
趁着刚出锅热乎的炸鸡,咬上一大口,
鸡大腿肉滑嫩的口感加上丰富的汁液混合起来
让你深深的感受到肉食带给你的满足感,
一连咬上几口,大快朵颐的快感会
让你感到这便是世界上最幸福的事情…
这里再强调一下,吃炸鸡最好趁热吃刚出锅的,
如果时间长了外皮就会“疲了”,
失去了脆感,如果凉了吃起来就会很腻,
就算再加热口味也会大打折扣。

除了这些
巩义的大街小巷都藏着各种美食
新民巷里的丰园烩面
金好来对面的飞乐小厨
杜甫路的红树林
火车头的卤肉
回郭镇的肉合和柏峪排骨
……

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